Unsere Philosophie

Natur

Die Natur liefert uns die Rohstoffe und wir können daraus etwas Neues und Beständiges machen. Aus Achtung vor dem Produkt und dem Leben sind Nachhaltigkeit und Respekt Säulen unserer Philosophie.

Genuss

Genuss ist das Ergebnis aus allen Empfindungen, die wir über unsere Sinne wahrnehmen. So werden Emotionen oder Erinnerungen in uns geweckt. Sei es die Erinnerung an einen Geschmack aus der Kindheit oder der Geruch, wenn man einen Raum betritt und sich sofort heimisch fühlt. Genuss ist der Schluck Wein, der dem Gaumen schmeichelt. Er ist das Geräusch, wenn z. B. Gin auf Eiswürfel trifft. Manchmal ist Genuss auch einfach nur das Beisammensein mit Menschen, mit denen man sich wohlfühlt.

Begegnung

Wir verstehen uns als Begegnungsstätte. Zwischenmenschlich, durch das erste Lächeln, um den Gast willkommen zu heißen. Durch den Wein, der im Glas durch Sauerstoff seinen vollen Geschmack entwickelt. Kulinarisch - durch den Koch, der den ersten Handgriff tätigt, um den frischen Lachs zu verarbeiten...  Begegnungen finden jeden Tag, jede Minute und jede Sekunde statt.

Wir freuen uns Dir zu begegnen!